Cake citron-graines de pavot et huile d'olive.
Un délicieux cake qui réveillera vos papilles avec sa saveur citron, sa texture moelleuse et ses petites graines de pavot !
Non, non ce n’est pas une recette salée!
Comme je suis convaincue de l’intérêt pour la santé, notamment cardio-vasculaire, d’utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre, je vous propose cette recette de cake au citron faite avec cette huile.
En effet utiliser de l’huile d’olive, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, à la place du beurre dans vos recettes vous permet de faire diminuer votre consommation d’acides gras saturés et d’augmenter la consommation d’acide oléique ou Oméga 9.
Le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d’une cholestérolémie normale
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 2 citrons bios (ou 1 gros citron : 250g)
- 3 œufs
- 140g de sucre
- 180g de farine T45 à T65
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 pincée de sel
- 12 cl d’huile d’olive.
Préparation.
Râper le zeste des citrons, presser les, réserver le jus.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le zeste et le jus.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les graines de pavot.
Incorporer ce mélange petit à petit dans les œufs battus, en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite l’huile d’olive.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné.
Enfourner pour environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson, le cake est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Bon appétit!
Retour Blog diététique : pour en savoir plus sur les aliments, la nutrition et la santé.